Kleiner Kirsch-Käsekuchen

 

Zutaten für ein Backblech von 20*30 cm:

40 g Butter

100 g Mehl

20 g Zucker

1 Ei

350 g Quark

150 g Schlagsahne

80 g Zucker

2 Eier

20 g Speisestärke

1 halbes Glas Kirschen

Butter, Mehl, Zucker und das Ei zu einem Teig verkneten und damit das Blech auslegen. Quark, Sahne, Zucker, Eier und Stärke sehr gut verrühren und auf den Teig geben. Die abgetropften Kirschen in die Quarkmasse stecken. Bei 160 Grad etwa 40 Minuten backen.

Guten Appetit :)

Kartoffelsalat mit Chorizo und geschmorten Tomaten

Zutaten pro Person:

3 Kartoffeln, fest kochen

1 Hand voll Rucola

6 Cocktailtomaten

1 EL Olivenöl

50 g Chorizo am Stück

1 halbe rote Zwiebel

Parmesan

Für das Dressing:

Balsamico & Olivenöl

Pfeffer & Salz

Die Tomaten halbieren und mit Olivenöl und Salz in einer Auflaufform für ca. 1 Stunde bei 130 Grad schmoren lassen.

Die Kartoffeln kochen bis sie gar sind. Dann in Stücke schneiden. Die Chorizo ohne Öl anbraten, die rote Zwiebel und die Kartoffeln hinzugeben und kurz mitbraten. Die Chorizo ist sehr fettig, brennt aber schnell an, wenn das Fett ausgelaufen ist, also Vorsicht!

Den Inhalt der Pfanne zusammen mit den Tomaten und dem Rucola mischen und mit Balsamico und Olivenöl anmachen. Zum Schluss Parmesan darüber hobeln.

Guten Appetit und bärige Grüße! :)