Chili inspiriert von Jamie Oliver

Inspiriert von Jamie Olivers vegetarischem Chili aus seinen 15 Minuten Menüs - hier aber dann doch mit Fleisch ;)

Zutaten:

400 g Hackfleisch halb/halb

1 Zwiebel

1 Zehe Knoblauch

1 Dose Kichererbsen

1 Dose schwarze Bohnen (unsere waren in Chilisauce eingelegt)

1 Paket passierte Tomaten

1 gelbe und eine rote Paprika

Chilis

Paprikapulver, Salz und Pfeffer

Zum Garnieren: 

Joghurt oder Creme Fraiche

geriebener Käse

Hackfleisch, die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch anbraten und anschließend mit den passierten Tomaten ablöschen. Kichererbsen, Bohnen und in Stücke geschnittene Paprika  hinzufügen und einkochen lassen. Chilis nach Belieben kleinschneiden und hinzufügen - in unserem waren eine höllisch scharfe rote Chilischote und zwei mildere grüne - beide Sorten aus dem Asiamarkt. Mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen.

Wir haben das Chili in Tacos gegessen - war aber eher unpraktisch, da diese leicht zerbrechen und auch kein riesiges Geschmackserlebnis bieten. Nächstes Mal würden wir eher Reis dazu essen oder das ganze mit Salat in Wraps packen.

Das Kürbiskuchen-Experiment

Inspiriert von amerikanischen Blogs wollte ich soooo gerne einen Pumpkin Pie backen. Unter unzähligen Rezepten habe ich mir schließlich ein weniger süßes (dachte ich zumindest) und Erfolg versprechendes Rezept ausgesucht. Das Ergebnis sah auch gut aus - war allerdings so schrecklich süß, dass es kaum essbar war. Nach drei, vier Bissen war Schluss :D 

Da der Geschmack abgesehen von dem Zuckerschock aber gar nicht schlecht ist, werde ich nächstes Jahr mal versuchen, mit höchstens der Hälfte Zucker anzufangen...

Rezept:

1 halber Hokkaido, gedünstet und püriert

"Pie-Crust" - wer sowas findet, super - ich hab einfach einen schnellen Mürbeteigboden hergestellt

2 Eier

150 g Frischkäse

200 ml Sahne

100 g brauner Zucker und 100 g normaler Zucker

(Achtung: viel zu süß, lieber mit ganz wenig anfangen und sich hocharbeiten!)

2 EL Butter

1/2 TL Salz

Zimt

Ich habe eine gut gefettete Tarte-Form mit meinem Mürbeteig ausgelegt. Der pürierte Kürbis wird mit Frischkäse, Sahne, Eiern und Butter vermischt. Den Zucker Schritt für Schritt zugeben und beim gewünschten Ergebnis aufhören ;) Salz und Zimt nach Geschmack dazugeben und dann die Masse auf den Teigboden schütten. 

Bei 180 Grad 40- 50 Minuten backen. 

Ich habe dazu (ungesüsste) Zimtsahne gegessen.

Auf einen zweiten Versuch!

Guten Appetit und bärige Grüße.

Sandwich-Buffet mit verschiedenen Aufstrichen

Geflügel-Salat

Zutaten:

400 g Hähnchenbrust

1 Orange

4 Scheiben Ananas

3 EL Mayonnaise

1 Becher saure Sahne

Salz & Pfeffer

Die Hähnchenbrüste in etwas Wasser kochen. Nach dem Abkühlen mit den Fingern in Stückchen reissen. Die Ananasscheiben in Stückchen schneiden, die Orange filetieren und ebenfalls kleinschneiden. Die Mayonnaise mit der sauren Sahne mischen und mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und an die übrigen Zutaten geben.

Thunfisch-Aufstrich:

1 Dose Thunfisch

1 Hand voll Mais

2 EL Mayonnaise

2 EL Frischkäse 

Salz & Pfeffer

Mayonnaise und Frischkäse verrühren, Salz und Pfeffer hinzugeben und nach Bedarf mit Wasser oder dem Saft des Thunfischs verdünnen. Zum Mais und dem Thunfisch geben.

Nordseekrabben mit Cocktailsoße

Mayo und Ketchup mischen und bei Bedarf nachsalzen - fertig ist die Cocktailsoße ;)

Guten Appetit!

Einweihungsgeschenk: Brötchensonne und Salz

Diese Brötchensonne habe ich als Einweihungsgeschenk anlässlich des Umzugs meines Bruders gebacken (nochmal alles Gute in der neuen Wohnung!). In der Mitte hab ich ein kleines Einmachglas von Weck "eingebaut", dass ich dann auch mitgebacken habe. So passte es auch nach dem Aufgehen des Teiges noch perfekt rein und konnte das Salz beherbergen, dass man ja traditionell zusammen mit Brot zum Einzug  verschenkt.

Zutaten:

500 g Mehl

1 Päckchen Trockenhefe

1 Prise Zucker

1/2 EL Salz

 250 ml lauwarmes Wasser

4 EL neutrales Öl 

Sesam, Mohn oder andere Körner zum Bestreuen

Hefe, Salz und Zucker gut mit dem Mehl vermischen und das Wasser und das Öl hinzugeben. Kräftig verkneten und den Teig anschließend an einem warmen, zugluftgeschützten Ort gehen lassen. Dann kleine Kugeln formen (bei mir wurden es 22 Stück), diese mit der Oberseite in Wasser tauchen und anschließen mit Sesam, Mohn oder anderen Körnern bestreuen. Zu einer Sonne formen und nochmal kurz aufgehen lassen. Bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen lassen.