Zutaten für ein kleines Glas (etwa für 2 Personen):
100 g getrockenete, in Öl eingelegte Tomaten
eine Hand voll schwarze Oliven (ca 10 Stück)
1 kleine Knoblauchzehe
3 EL Pinienkerne
Thymian
Basilikum
ca 50 ml Olivenöl
50 g Parmesan
Salz & Pfeffer
Alle Zutaten mit einem Pürierstab zerkleinern, bis eine Paste entsteht. Es dürfen ruhig noch Stückchen vorhanden sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Konsistenz kann durch die Zugabe des Tomatenöls und des Olivenöls geändert werden.
Bärige Grüße und guten Appetit!
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