Mediterraner Couscous und Hähnchen mit Tzatziki

Ein leicht abgewandeltes Rezept von Jamie Oliver.

Zutaten:

1 kleine Tasse Couscous

1 gelbe & 1 rote Paprika

1 Hand voll Erbsen

10 - 20 schwarze Oliven

150 g Feta

2 EL Olivenöl

2 Hähnchenbrüste

Gyrosgewürz

500 g Joghurt

1/4 einer Gurke

1 Zehe Knoblauch

Pfeffer & Salz

Den Couscous mit der gleichen Menge (eine kleine Tasse) kochendem Wasser bedecken und in einem geschlossenen Gefäß ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Gemüse und die Oliven kleinschneiden, die Erbsen kurz kochen. Feta zerkrümeln und mit dem Gemüse und dem Couscous vermengen. Mit dem Olivenöl, Pfeffer & Salz abschmecken.

Die Hähnchenbrüste etwas flachklopfen und gut mit dem Gyrosgewürz einreiben. Beim Anbraten darauf achten, dass das Fleisch nicht trocken wird.

Für das Tzatziki die Gurke reiben und den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken. Mit dem Joghurt vermengen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

Apfel-Zimtschnecken

Zutaten für ca 12 - 16 Stück

75 g Butter 

250 ml Milch

1 Päckchen Trockenhefe

75 g Zucker

500 g Mehl

1 Prise Salz

1 Prise Zimt

Füllung:

50 g Butter

50 g Zucker

1 TL Zimt

2 Äpfel

1 Ei zum Bestreichen

gehackte Mandeln

Die Butter schmelzen und die Milch ganz leicht anwärmen, dann mit den restlichen Teigzutaten mischen und gut durchkneten. Den Teig etwa eine halbe Stunde gehen lassen. Danach noch einmal gut durchkneten, in zwei Portionen teilen und jeweils dünn und rechteckig ausrollen. Die Butter für die Füllung schmelzen und mit Zimt und Zucker mischen. Auf den Teigflächen verteilen. Die Äpfel in ganz dünne Scheiben reiben (geht gut mit einem V-Hobel) und auf den Teigflächen auslegen.  

Den Teig zusammenrollen und in 3-4 cm dicke Scheiben schneiden. Mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech setzen. Das Ei verquirlen und die Schnecken damit bestreichen, anschließend ein paar Mandeln darüber streuen.

Bei 220 Grad 5 - 10 Minuten backen lassen.

Guten Appetit / Smaklig måltid!

Pilzgeschnetzeltes

Zutaten:

1 halbe Schale Champignons

400 g Schweinegeschnetzeltes

1 kleine Zwiebel

2 Pakete Sahne

1 Paket frische Spätzle aus dem Kühlregal

Butter

Öl

Salz & Pfeffer

Die Zwiebel würfeln und zusammen mit dem Geschnetzelten in etwas Öl in einer Soßenpfanne anbraten. Die Champions putzen, in Scheiben schneiden und zum Fleisch geben. Einige Minuten mitdünsten lassen. Dann mit Sahne ablöschen. Wer auf die Linie achten will - mit etwas Brühe verdünnen. Wenn die Konsistenz der Soße zu flüssig ist, mit Stärke abbinden. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Die Spätzle in ordentlich Butter knusprig anbraten und salzen. Zusammen servieren.

Guten Appetit und bärige Grüße!

Salat mit Pomelo und kandiertem Bacon

Ein Salat der Gegensätze: Fruchtig, leicht bittere Pomelo, süß-salziger Bacon, scharfes Senf-Dressing...

Inspiriert von "What Katie Ate"

Zutaten (als Hauptgericht für 2 Personen):

1 halber Beutel gemischter Blattsalat

ca. 8 Cocktailtomaten

1 kleine Snackpaprika

1/4 Pomelo

200 g Feta

1 handvoll Cashewkerne

8 Streifen Bacon

2 EL Ahornsirup

100 ml Olivenöl

2 EL Balsamico

1/2 EL Senf

Salz & Pfeffer

Die Pomelo muss geschält und von den Innenhäuten befreit werden, das geht leichter als man denkt, da das Fruchtfleisch sehr fest ist. In Stücke zupfen. 

Salat waschen, Tomaten und Paprika kleinschneiden. Den Feta zerkrümeln und mit dem Gemüse und den Cashewkernen vermengen.

Eine Pfanne aufheizen. Bacon hineingeben und mit Ahornsirup beträufeln. Knusprig braten und nach dem Wenden auch von der anderen Seite beträufeln. Achtung, durch den Ahornsirup brennt er schnell an! Den fertigen Bacon zerkrümeln und über den Salat geben.

Zutaten für das Dressing gut mischen und abschmecken.

Guten Appetit!